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我国乳品包装仍不尽如人意

发布时间:2021年08月18日    点击:[0]人次

我国乳品包装仍不尽如人意

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会联合发布的中华人民共和国国家标准 GB 19741-2005《液体食品包装用塑料复合膜、袋》,已发布近一年,实施已有 5 个月,目前我国乳品和饮料行业执行情况如何?笔者日前做了重点采访。

从市场和企业了解到的情况,综合分析:现状还是令人担忧,特别是我国的乳制品市场包装问题不少。近一年来,有关变质、变味乳制品的投诉和报道时有发生,食用变质、变味的乳制品不仅严重损害了广大消费者的利益、更严重威胁到广大消费者的身体健康。造成乳制品变质、变味的原因有很多,从包装上来分析,很重要的一个原因仍是用于乳制品包装的塑料复合膜、袋,其阻氧性能远远不符合要求。

多年来我国用于乳制品包装的塑料复合膜、袋的阻氧性能一直无统一的标准,执行极其混乱、问题自然多多。为了降低包装成本、追求利润,不少小企业将阻氧性能极差的普通复合膜用于需要做无菌处理、需较长保质期的乳制品包装。结果自然会不断发生乳制品变质、变味的质量事故。

为满足乳品、饮料等商品的市场准入,保障消费者的安全和健康;给相关企业、检验、监督和认证部门提供科学、可靠的技术依据;给生产企业在包装乳品和饮料中有章可循,同时也为促进我国国民经济的不断发展,国家发布的《液体食品包装用塑料复合膜、袋》的国家标准,规定于 2005 年 12 月 1 日起正式实施。该标准明确规定了液体食品用塑料复合膜、袋的透氧率指标和卫生指标,同时列为强制性标准。规定透氧率/[cm3/(m2·24h·0.1 Mpa)], SS 膜≤2000;WSS 膜≤20; WSLZ 膜使用铝箔作阻透材料时≤2,使用其他阻透材料时≤20。

SS 膜是指普通包装用塑料复合膜, WSS 膜和 WSLZ 膜均是指需要无菌包装用的复合膜。也就是说从 2005 年 12 月 1 日起,所有需无菌处理的奶制品所用的复合膜的阻氧率指标必须≤20(使用铝箔作阻透材料时复合膜的阻氧率必须≤2)。

目前国内液体牛奶消费量很大,灭菌奶的产量占到液体奶消费量的一半以上。从市场调查中看到,国内乳品包装主要形式:利乐包装(纸塑铝复合结构)、百利包装(多层共挤薄膜结构)。

利乐包装由于采用铝薄作为阻隔层,能够达到新的标准要求,但是成本很贵,并且大量使用铝箔作阻透材料对环境的保护也是一个极大的挑战。百利包装牛奶是在上世纪 90 年代末从欧洲引进过来的,随着液体奶市场的扩大,这种包装形式的产品消费量增长速度很快。在百利包装牛奶的发展初期,由于国内没有生产百利包装薄膜的企业,包装膜是从国外进口,采用五层共挤薄膜,中间以 EVOH 作为阻隔层,具有高阻隔性能,可以满足新标准的要求。随着百利包装液体牛奶市场量的扩大,国内的厂家逐渐开始生产百利包装膜,由于成本的原因以及生产设备的限制,国内生产的百利包装膜相当部分为三层共挤薄膜,这种薄膜没有阻隔材料作为阻隔层,因此这种三层共挤的薄膜不具备阻隔性能,透氧率为 1700cc 左右,无法保证被包装物的安全,因此也无法达到新标准中对阻隔性能的要求。显然,这种结构的共挤膜将被淘汰。

随着液体牛奶消费量的不断扩大,百利包装膜的使用量越来越大,同时由于经常发生牛奶败坏的现象,国内不少乳品企业也开始在特殊季节选用五层 EVOH 共挤薄膜包装牛奶,虽然国内的部分厂家也开发出五层 EVOH 共挤薄膜来包装,但由于价格的原因,乳品生产企业很难承受成本的增加。值得一提的是,国内使用的 EVHO 原材料大多还需进口,价格昂贵,这对乳品企业使用符合国家透氧率标准的百利包装膜在成本上也是一个极大的压力。

但是在乳业竞争日趋激烈的今天,不少企业为了追求利润,仍在使用不符合国家阻氧率要求的塑料复合膜、袋。如何提高我国乳品包装的阻隔性,降低包装成本,这已经是影响我国乳制品发展的一个重要因素。

我国的乳品企业一再呼吁:中国的包装企业能否迅速开发一种新款的高性价比、高阻隔包装材料,取代价格昂贵的 EVHO 甚至铝箔,来帮助乳品生产企业降低成本,消除我国乳品企业发展的瓶颈。

因此,寻求和开发新的、环保的、价格又较低的高阻透性包装材料来确保我国的奶业市场健康的发展,显然是当务之急。

信息来源:中国食品报

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